玉ひで 八代目 山田耕之亮 監修玉五ぷりん
宝暦10年（1760年）創業、東京・日本橋の鳥料理の名店・親子丼発祥の老舗
「玉ひで」。元祖「親子丼」をはじめ、受け継がれ続ける伝統の味を目当てに、全国からお客様が集まり連日大行列の人気店です。
そんな玉ひでの八代目当主・山田耕之亮氏監修、厳選素材のこだわりプリンが完成しました。
幾度も試作を重ねながら完成した、とろけるような舌触りとコク深い味わい。卵のまろやかな風味が存分に楽しめる逸品へと仕上がっています。
玉五ぷりんの「玉五（たまご）」は、「卵」と「玉ひでの五つのこだわり」をかけています。
玉ひでの五つ（玉五）のこだわり
- ①東京産と福岡産の2種類の卵を使用しています。
- ②鶏から抽出したヒアルロン酸を配合しています。
- ③バニラビーンズを使用しています。
- ④ほろ苦く・香ばしいカラメルソースが味わいの絶妙なアクセントです。
- ⑤蒸すことによって蒸気を入れながら固めていくので、まろやか・しっとりした食感に。
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たいめいけん 三代目 茂出木浩司 監修はちみつちーず
ケーキセット
東京日本橋の老舗洋食屋「たいめいけん」の三代目茂出木シェフ監修。
まろやかな甘みが特徴的なチーズケーキに、はちみつを効かせて独特の風味を加えました。やさしいミルクのコクと、ふわっとした軽さが絶妙。食べ応えもまんてんで、香ばしさがなんともクセになります。仕上げには、さらに別添のはちみつをかけて味わってみて下さい。
プレーン、チョコ、イチゴの3種類の異なる美味しさを食べ比べてお楽しみ頂けます。
アルゼンチン産100%の純粋蜂蜜15gを別添でご用意しました。
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- はちみつちーずケーキ（プレーン）300g 1個
- はちみつちーずケーキ（イチゴ）300g 1個
- はちみつちーずケーキ（チョコ）300g 1個
- はちみつ 15g 3個
たいめいけん 三代目 茂出木浩司 監修はちみつちーずケーキセット
日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫 監修ラム納言
ぜんざいセット彩
『日本橋ゆかり』は昭和10年創業、親子三代にわたり宮内庁へ出入りする東京日本橋の老舗日本料理店です。
京都の有名料亭で修業を積んだ三代目
野永喜三夫氏が『温故知新』をテーマにさまざまな和と洋の素材を見事に融合させた極上の新感覚デザートを考案致しました。
ラム納言ぜんざいお抹茶ムース仕立て
北海道小豆のぜんざいにラム納言を加え、ほろ苦い抹茶ムースを敷いて仕上げました。
ラム納言ムース黒糖わらび餅添え
北海道小豆のムースにラム納言を加え、もちもち食感の黒糖わらび餅を混ぜ込みました。
ラム納言ショコラ梅香るゼリー入り
ラム酒が香るチョコレートムースにクラッシュビスケットと梅ゼリーを加えラム納言を敷きつめました。
ラム納言とは北海道の「あかね大納言」とヘビーラムの逸品「MYERS'S RUM」の共演から生まれた創作菓子です。大納言にラム酒を染み込ませた和と洋の融合。お酒のおつまみとしてもおススメ。おとな好みの香りと味わいを楽しめます。
そのラム納言を3種のデザート全てに使用。絶妙なアクセントとなります。
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- ラム納言ぜんざい150g 2個
- ラム納言ムース160g 2個
- ラム納言ショコラ140g 2個
日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫 監修ラム納言ぜんざいセット彩
タベルナ・アイ 今井寿シェフ 監修イタリアン
ドルチェセット
東京・目白台の閑静な住宅街にお店を構え旬の食材を使ったイタリア郷土料理を提供する『タベルナ・アイ』のオーナーシェフ今井寿氏監修。
『料理を作るのに必要なのはまず愛情を込めること』という思いをそのままに、2種類のイタリアンドルチェが完成しました。
コンアモーレ(愛情込めた)・ティラミス
ホイップとチーズのまろやかな2種クリームが相性抜群。ブラウニータイプのケーキは独特の食感が特徴的です。味わい深いチョコレートパウダーとほのかなコーヒーの風味が心地良く、しっかりとした甘みが印象に残ります。
カリーナ(可愛らしい)・パンナコッタ
クリームとピスタチオでみためも可愛らしく飾り濃厚でまろやかほんのり洋酒が香ります。口当たりやさしく、なめらかな食感が特徴的。
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タベルナ・アイ 今井寿シェフ 監修イタリアンドルチェセット
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