貴千かまぼこ詰合せ　秀(4種8点)

創業昭和38年。 貴千では、解凍室を使わず、あえて原料のすり身を常温で解凍しております。職人たちがすり身の温度、解凍時間等を四季に応じて管理し、すり身の力を最大限に引出せる状態を作り出して製造しております。また、「海の美味しさを食卓に」をモットーに毎日かまぼこを美味しく食べられるように、素材の味を引出した商品造りを心がけております。 私たちがかまぼこ造りを通して改めて気づいたことは、かけがえのない「ふるさと」の存在でした。おいしく、安心安全に食べられるだけでなく、かまぼこの中に、地域の歴史や風土、文化をも摺り込んでいきたいと考えております。 かまぼこをつくるということは、ふるさとのよさを引出し、ふるさとを摺るということです。父祖伝来の技術にさらに磨きをかけ、進取の気性を取り入れながら、いわきの歴史、風土、文化、そして人と真っ正面から向き合い、ふるさとをおいしく摺っていきます。 『かまぼこの身をかにの甲らにつめ、表面に紅ズワイガニを贅沢に隙間なくはったかに甲らかまぼこ、「めひかり・キンキ」をかまぼこの身に練り込み魚の形に焼いた焼かまぼこ等が入った詰合せです。』 ■ワインによく合うかまぼこスモークサーモン チーズをたっぷり練り込んだかまぼこの身に、スモークサーモンとパセリを混ぜました。おつまみに最適で特にワインとの相性が抜群です。 ■かに甲らかまぼこ たら・ぐちのすり身を石うすで丹念に練り上げたかまぼこの身をかに甲らの中にギュッと詰め、表面に隙間なく紅ズワイガニをはりました。紅ズワイガニの風味豊かなかまぼこです。 ■めひかり焼かまぼこ いわき市のシンボルとして広く市民に愛されている「めひかり」を使用し、定番の焼かまぼこを作りました。めひかりは皮と身の間の部分に特に脂がのっているので、皮ごとかまぼこの身に混ぜ、うまみを逃さず焼き上げました。子供たちのおやつに最適です。 ■キンキ焼かまぼこ 白身の高級魚・キンキを練り込んだ贅沢な焼きかまぼこです。トースターなどで軽く焼き、マヨネーズをつけたり、七味唐辛子をかけてお召し上がりいただきますとよりおいしくお召し上がりいただけます。