北海道産 十勝ハーブ牛 500g 上士幌町産 ロース (すき焼き/しゃぶしゃぶ用)　2～3人前

大雪山の麓で大自然の恩恵をたっぷりと受けてのびのび肥育した、口どけなめらかな北海道上士幌町産十勝ハーブ牛。「おいしい牛肉をつくりたい」というシンプルな想いからうまれた十勝ハーブ牛は十勝の大自然と丁寧な育て方が合わさって、はじめておいしいにたどりつきました。十勝ハーブ牛とは、交雑種の一産牛と言って、出産を1回経験したメス牛を通常より長めに32ヵ月以上肥育したものだけを「十勝ハーブ牛」と呼びます。メス牛にこだわる理由は、お肉のきめが細かく食べたときの舌触りが良いためです。さらに牛肉に多く含まれる不飽和脂肪酸のひとつ、うまみ成分であるオレイン酸の割合がオスより高く、脂肪の溶ける温度が下がり口溶けが良くなることがあげられます。そして長く飼うことで赤身肉中のアミノ酸含有量が増え、旨味豊富な牛肉となります。 また銘柄からもわかるとおり、こちらで肥育している牛のエサには複数のハーブをブレンドしています。私たち人間同様に牛たちにも「毎日食べてもらうものだからこそ大切にしたい」という牧場の方々の想いからたどりついたこだわりです。こうして薬に頼らず、体に良いものだけをたくさん食べて健康的に肥育しています。ブレンドしているハーブはミントやシナモン等と、主なハーブだけでも13種類あります。 おかげさまで人間の味覚のみならず人工知能を用いた味覚分析システムにより、明確に数値としても評価された美味しさです。 約1.5mmの厚さでスライスした肉は、食べやすいよう肉1枚1枚の間にフィルを挟めておりますので、大変使い勝手の良いパッケージとなっております。